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-厼靜、 发表于 2007-5-19 16:05

电饭煲做蛋糕，快来学一下!

原料：
　　1、鸡蛋4只；
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632444843.jpg[/img]





2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445210.jpg[/img]






3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量



[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445311.jpg[/img][table][tr][td]用具：
　　1、电饭煲一个；
　　2、小盆两个；
　　3、手动打蛋器一个。


　　做法：
　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）



[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445958.jpg[/img]
[/td][/tr][tr][td]

[/td][/tr][/table]

-厼靜、 发表于 2007-5-19 16:07

搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好



[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2006324567.jpg[/img]









把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
　　　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20063245851.jpg[/img]
















4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）


[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632451356.jpg[/img]













大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）


[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632451650.jpg[/img]









在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
　　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
　　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中：）


[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452110.jpg[/img]








将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）

[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452342.jpg[/img]


[color=#333333][/color]
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[color=#333333][/color]
出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的


[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452610.jpg[/img]

淺粉 发表于 2007-5-19 16:52

不錯下 .

财女 发表于 2007-5-19 18:52

::5:: 楼主...给口财女吃!

私爱， 发表于 2007-5-19 22:16

'

哇,我喜欢吃呀.

+劇終◇ 发表于 2007-5-19 22:18

哇～～好好喫哦。流口水暸

linweili 发表于 2007-5-19 22:37

　

         沒時間做....

＊'，綠嗏×. 发表于 2007-5-20 10:19

顶顶啊``
不过我妈不给我试啊````

Venas. 发表于 2007-5-20 11:20

伱做給我吃好了.

偶爱吖婆 发表于 2007-5-20 13:20

可不可以用鸭蛋吖??

鸟麗、 发表于 2007-5-20 13:29

::41:: 想学很久了..!!

Bee 发表于 2007-5-20 13:44

呀呀丫～
等等就去試丅。
那個檸檬油>，哪里有的賣?!

光頭、 发表于 2007-5-20 17:34

好像不可靠

    我不会的
  从不下厨

ＥＮ 发表于 2007-5-20 19:08

恏像很不錯哦 ...

吖青 发表于 2007-5-25 09:22

看到我好想吃哦！！

偶爱吖婆 发表于 2007-5-25 16:16

谁弄好了记得叫我..
  我去帮你试吃..

偶爱吖婆 发表于 2007-7-16 16:25

怎么看不到图片啦。。

唸唸 发表于 2007-7-17 22:15

看不到..
沒得//..

3333 发表于 2007-7-17 22:33

看不到圖.但是..似呼很好吃.

冷 发表于 2007-7-18 10:44

怎么那图片看不到?

′孩孓 发表于 2007-7-18 10:49

看不到

怎么作

xiao3 发表于 2008-4-12 23:29

哇·应该很好吃下的
但是看起来很容易.谮麽做起来難難的

﹣lxn' 发表于 2008-4-12 23:58

不错呀 / /

Justin﹑ 发表于 2008-4-13 00:00

不錯下呢。

、丫君。″ 发表于 2008-4-13 00:29

顶下。

瑜^ 发表于 2008-4-15 23:31

試下看看..

S何 发表于 2008-4-16 00:01

看不到图

lzw 发表于 2008-4-17 12:09

会不会  包爆炸了的哦。 ？　

`.薇、 发表于 2008-5-3 12:40

好像很簡單喲/。/

小凱 发表于 2008-5-5 19:36

看不到图....?

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