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╰⌒大大大兴.、 发表于 2008-5-6 13:34

菠萝好吃但要预防三种害处

[b]时下正是菠萝飘香，甜美多汁的季节。看着黄灿灿的菠萝，想着香甜的美味，口水就要流出来了。可是别太着急，为了您的健康，为了好吃不伤身，您必须仔细看好了
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Wm7J3V_gOwx!\R 菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：
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　　甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。,A6DH;Fp&Lw%yl


a5f w5o:e.lr~C 　　羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。
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'GW#eJ,kr4\x-w 　　菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。
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菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。2l9|SC#v7yft
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　　预防方法：mY q8Dkmk.l

#|(Hbp P1F2c 　　菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。g?QQ+v1Jc?;K {U

p&zcb)H-u 　　如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。[/b]

TIAMO. 发表于 2008-5-14 18:55

这样，但是也很少吃菠萝

1in.]!e 发表于 2008-5-14 18:58

放在开水里煮一下再吃%lJ(v^*]0{.LW


^`CE;}~5R{J 死了死了、一直都是放在盐水里泡的、。。。。

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