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。H 发表于 2008-5-8 17:53

法式苹果布甸。

[size=5][color=red][b]配料：[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　1/2杯面粉[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　1/3杯加两大汤匙糖[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　1/4茶匙肉桂[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　少量精盐[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　3个鸡蛋加1个蛋黄[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　1杯全脂牛奶[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　苹果：[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　1/4个香豆， 切成条形[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　2大汤匙新鲜的黄油[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　5杯半剥皮切成块的苹果(大概一个大苹果就够了)[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　2大汤匙糖[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　少量精盐[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　1茶匙格拉巴酒，苹果白兰地酒，或其他水果白兰地酒[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　精制细砂糖[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　1/3杯乳酪[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　烤炉调至71摄氏度左右[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　把配料--面粉、糖、肉桂和盐倒进碗中，在另外一个碗中打进鸡蛋，加进蛋黄、牛奶，用打蛋器搅拌均匀，把这些其中的1/3加进面粉中混合搅拌直到均匀。然后慢慢把剩下的蛋加进去搅拌。然后盖好放进冰箱冷冻。[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　接下来准备苹果：用刀子把香草豆的籽去掉，豆荚切成10英寸左右的条状。加进黄油煮至中温直到黄油变成褐色。加进少量盐，再加苹果进去煮，这个过程要一边搅拌直到苹果开始软化，大概两分钟就够了。把香草豆夹出来扔掉。在苹果表面上撒上糖，把温度调低，慢慢煮至苹果熟透，还有糖也全部熔化了，看起来苹果表面就像裹了一层糖衣一样。把炉拿开，加入格拉巴酒或其他白兰地酒后再放回火上，等到火焰灭了，再轻轻搅动一下，使苹果均匀地散布在表面。[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　然后把配料做成的酱均匀地酒在上面，烤至表面鼓起来，大概15分钟左右。[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　用筛子均匀地洒上精制白砂糖，加进乳酪，就可以趁热享用了。[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　如果你做的布甸比较大，想分成几份在小盘子里享用美食，可以把这些盘子放进烤炉中加热5分钟左右，然后用刀子把布甸切块盛在盘子上，然后再加上配料制成的酱放进去烤。这样烤的时间就要根据布甸大小来调节了。[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　如果你不喜欢苹果口味的，还可以用草莓代替苹果。用3杯去核的樱桃代替苹果，把肉桂换成一茶匙柠檬榨汁，白兰地酒换成金万利力娇酒(法国一种知史的香橙甜酒)。做法似类。[/b][/color][/size]
[size=5][color=red][b]　　做好的布甸，看上去动感十足，有整个溢出来的错觉。咬到嘴里，有一种入口即化的感觉，软软的口感、淡淡的甜味，就如同炖蛋给人的感觉。满口牛奶、鸡蛋的清香，配上淡淡的酒味，，使得布甸甜而不腻，更是一种健康的甜品。吃起来整个人都陶醉了。[/b][/color][/size]

唸唸 发表于 2008-5-14 04:01

有图就更加好了

哑桀 发表于 2008-5-14 08:02

[quote]原帖由 [i]唸唸[/i] 于 2008-5-14 04:01 发表 [url=http://www.hzyes.com/redirect.php?goto=findpost&pid=16069460&ptid=1196201][img]http://www.hzyes.com/images/common/back.gif[/img][/url]
有图就更加好了 [/quote]
有图就更惨,有的看没的吃!

唸唸 发表于 2008-5-14 20:22

不会啦...
  有得看总比没得看也没得吃好吧

TIAMO. 发表于 2008-5-14 21:03

好像也不会很难，

YY小雨 发表于 2008-5-14 22:19

好想吃哦~~~~~~~`

厼淳 发表于 2008-5-17 21:35

貌似很复杂吖。

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