台湾小吃之蒜味盐酥鸡。
[attach]276948[/attach][size=3][/size]
[size=3][color=slategray][b] 所需材料[/b]：一整个去皮去骨的鸡胸肉，１大匙蒜末，适量地瓜粉和色拉油[/color][/size]
[size=3][color=slategray] [b]调味料[/b]：两汤匙酱油１／２汤匙酒１／２茶匙五香粉１匙糖少许麻油和白胡椒粉[/color][/size]
[size=3][color=slategray][b] 制作方法[/b]：
1、将鸡胸冲净拭干，切成大小厚薄相当的块状 (约2厘米左右) ，拌入蒜末和所有调味料，腌40-45分钟。[/color][/size]
[size=3][color=slategray] 2、将腌好的鸡块均匀沾上一层地瓜粉，可以提前先沾好粉，待地瓜粉略为湿润，比较容易附着在肉上时，再放入加热好的油中炸，炸出来的外皮会比较完整。[/color][/size]
[size=3][color=slategray] 3、准备适量的色拉油 (约一吋深) ，加热至摄氏 175 度左右 ，将沾好粉的鸡块入锅炸约三至五分钟，至外表金黄酥脆即可捞出，放在[/color][/size][url=http://food.39.net/pr/cfcj/][size=3][color=slategray]厨房[/color][/size][/url][size=3][color=slategray]纸巾上吸去多余的油份，上碟，如果喜欢可以再撒上少许胡椒粉和辣椒粉，趁热享用。[/color][/size]
[size=3][color=slategray] 地瓜粉颗粒比较粗，所以炸出来的表皮会有酥酥的颗粒。如果用较细的玉米粉或太白粉，炸出来的小效果就会不太一样！另外油一定要烧到适当的热度，要不然油热度不够，炸出来的鸡块外皮会吸收多余的油，变成油油腻腻的鸡块。（炸东西时大火是不会吸油反而是往外逼油的。）
炸成金黃色的盐酥鸡，光看那美丽的外表就令人心动，好想狠狠的咬它一口…才咬下去那酥脆的外皮，就让人整个都酥麻起來…还有那鸡肉的口感…香嫩多汁又入味…外焦里嫩，沾椒盐食之，鲜咸香郁，口味极佳！[/color][/size] SF`
好象好好吃` 一定很熱氣、還有一定很高卡里路
页:
[1]