抹茶紅豆慕斯小蛋糕（Macha Red Bean Mousse Cake）
抹茶蛋糕材料：
蛋黃          25克；         砂糖         35克；
水            25克；         菜油         20克；
低粉          25克；         抹茶粉       5克；
蛋白          45克；

製作：
1、蛋黃+水+菜油用低速打至乳化出現泡沫（圖1），加10克砂糖及已過篩低粉、抹茶粉拌勻（圖2、3）；
2、蛋白打發，分次加入餘下砂糖打至硬性發泡，與蛋黃糊拌勻（圖4）；
3、倒於蛋糕模內（圖5），進已預熱170度烤箱內烤約25分鐘至熟；
4、待涼後把表面切掉（四周要切去比慕斯圈小一點）；

蜜紅豆製作（圖6）：
先將紅豆泡水一晚，加適量水和糖煮軟（水要分次加，每次煮至水快沒時才加，每次加一點）；

抹茶鏡面材料：
砂糖           10克；       熱開水        60毫升；
魚膠粉          3克；       抹茶粉         3克；
製作：將魚膠粉、抹茶粉加砂糖以熱開水拌勻，待涼備用（圖15）；

慕斯材料：
牛奶           75克；        蛋黃         1.5個；
砂糖           25克；        魚膠粉         3克；
熱水          3大匙；        抹茶粉         6克；
淡忌廉        150克；

製作：
1、魚膠粉與熱水拌勻，將砂糖與牛奶煮至溫熱，一邊攪蛋黃一邊加牛奶拌勻（圖7），
2、倒回鍋中小火加熱攪拌（圖8），加入魚膠水攪拌，最後加入抹茶粉攪拌均勻，離火待涼（圖9）；
3、淡忌廉打至7分發（圖10），與（2）拌勻（圖11）；
4、慕斯模外包上一層保鮮膜，取一片抹茶蛋糕於模底（圖12）；
5、倒慕斯餡於模具一半，中間加入蜜紅豆（圖13）；
6、再倒上慕斯餡抹平（圖14），放冰箱1小時後倒上抹茶鏡面（圖16）；
7、再送進冰箱冰至完全凝固後便可脫模。

朱古力裝飾製作：
取一張膠紙把已溶朱古力擠出長條形於上（圖17），趁還沒干時放上銀糖珠（圖18），干透後取出。
ＰＳ：除了放銀糖珠還可以放其它不同顏色啲小糖果～效果會很好看！

贊一個!!但還是喜歡做飯實際點!!

好像還不錯

恩。几好看下

好想弄来吃啊  可是材料要很麻烦

很不错也

窝不想吃绿色的..
窝要吃黄色的...

有点麻烦了

GOOD!

好想吃哦.......

哇。

好吃。

是很不錯
但是..
很麻煩

去买更快哟。

好复杂啊  不过看上去好好吃

好,
就這個,
做給Honey吃