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第一次烤的时候用了这个配方：（刚好做4个烤盅的量）

蛋黄1个；蛋白3个；牛奶120g；兰姆酒1小勺；低筋面粉40g；无糖可可粉40g；无盐奶油20g
细砂糖60g

做法：
1）黄油室温融化后，用刷子在烤碗内均匀刷一层黄油，然后倒入少量的细砂糖，转动，使烤碗内壁及碗口均匀粘上一层砂糖，然后倒出多余的糖。这个程序很要紧，可以使舒芙里在烤盅内均匀膨胀。同时烤箱预热190度。

2）蛋黄加牛奶、郎姆酒用打蛋器拌匀，再加入过筛的低粉和可可粉拌匀。


3）无盐黄油隔水融化，趁热加入面糊拌匀。


4）细砂糖分三次加入蛋白中，打至九分发。


5）先取出1/3蛋霜与面糊拌匀，再倒入剩余的蛋白霜拌匀。


6）将面糊倒入烤盅内九分满，入烤箱中层，25分钟左右。



出炉后洒糖粉，即刻食用。

这是又一次烤的，用了来自Taste的配方：

-材料：

少许奶油，1/2tbs砂糖,用来做烤盅的防粘处理；

90g黑巧克力，75毫升浓乳酪（我用了雀巢淡奶油），2个蛋分开，另外再加1个蛋白，

20毫升(1tbs)白兰地酒（没有白兰地，所以仍用了朗姆酒），适量糖粉

-做法：

1）预先加热烤箱200度，烤盅涂油洒糖做防粘处理，

2）把巧克力和乳酪放在低温加热的锅内融化,搅拌直到平滑，离火，加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀,

3）打发3个蛋白至硬,然后加入砂糖拌匀直到平滑，加入三分之一的蛋白折叠混合,之后加入其余的蛋白混合。

4）填满烤杯,烘焙15分钟直到发起。

立刻洒糖粉享用。

-提示：

1）烘焙的时间仅供参考。

2）这两个配方比较，味道都不错。后一个配方口感更轻盈，只是因为不含粉类非常容易塌，几乎是一打开烤箱门就开始塌了。建议在此配方的基础上稍加一点点粉类，让舒芙里起码可以支撑到端上餐桌为止。

哇～ 好好吃的樣子/

可惜我沒吃過捏 、

做出來好像很麻煩

好想吃哦..

喜欢也

不错下哦

我想吃～、

好好吃的感觉